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キノコ類有名どころ7品目 栄養成分比較表

こんにちは。えたばりゅです。

こちらでは、有名どころの菜物野菜7品目、えのき、しいたけ、ぶなしめじ、なめこ、まいたけ、マッシュルーム、まつたけそれぞれの栄養成分を比較して一覧表にしております。

きのこ類(えのき、しいたけ、ぶなしめじ、なめこ、まいたけ、マッシュルーム、まつたけ)栄養成分比較一覧

栄養成分はそれぞれ100gあたりの可食部で何も加工していない生の状態で一覧にしております。

えのきしいたけ(菌床)しいたけ(原木)ぶなしめじなめこまいたけマッシュルームまつたけ
エネルギー22 kcal19 kcal23 kcal18 kcal15 kcal15 kcal11 kcal23 kcal
炭水化物7.6 g5.7g7.6 g5.0 g5.2 g4.4 g2.1 g8.2 g
食物繊維3.9 g4.2 g5.5 g2.7 g3.3 g3.5 g2.0 g4.7 g
脂質0.2 g0.3 g0.4 g0.6 g0.2 g0.5 g0.3 g0.6 g
飽和脂肪酸0.02 g0.04 g0.04 g-0.02 g0.06 g0.03 g-
一価不飽和0.01 g0.01 g0.01 g-0.02 g0.07 gTr-
多価不飽和0.08 g0.15 g0.16 g-0.07 g0.14 g0.1 g-
タンパク質2.7 g3.0 g3.1 g2.6 g1.7 g2.0 g2.9 g2.0 g




ビタミン

えのきしいたけ(菌床)しいたけ(原木)ぶなしめじなめこまいたけマッシュルームまつたけ
B10.12 mg0.13 mg0.13 mg0.16 mg0.07 mg0.09 mg0.06 mg0.1 mg
B2-0.2 mg0.22 mg0.16 mg0.12mg0.19 mg0.29 mg0.1 mg
ナイアシン(B3)6.8 mg3.1 mg3.4 mg6.6 mg5.1 mg5.0 mg3.0 mg8.0 mg
パントテン酸(B5)1.4 mg1.05 mg0.23 mg0.86 mg1.25 mg0.56 mg1.54 mg1.91 mg
B60.12 mg0.21 mg0.19 mg0.08 mg0.05 mg0.06 mg0.11 mg0.5 mg
葉酸75 µg44 µg75 µg28 µg58 µg53 µg28 µg63 µg

ミネラル

えのきしいたけ(菌床)しいたけ(原木ぶなしめじなめこまいたけマッシュルームまつたけ
ナトリウム16 mg1 mg1 mg3 mg-3 mg6 mg2 mg
カリウム340 mg280 mg270 mg340 mg230 mg230 mg350 mg410 mg
カルシウムTr1 mg2 mg2 mg4 mgTr3 mg6 mg
マグネシウム15 mg15 mg16 mg11 mg10 mg10 mg10 mg8 mg
リン110 mg87 mg61 mg100 mg66 mg54 mg100 mg40 mg
鉄分1.1 mg2.8 mg0.4 mg0.4 mg0.7 mg0.2 mg0.3 mg1.3 mg
亜鉛0.6 mg1 mg0.7 mg0.5 mg0.5 mg0.7 mg0.4 mg0.8 mg
マンガン0.07 mg0.22 mg0.27 mg0.12 mg0.06 mg0.04 mg0.04 mg0.12 mg
0.1 mg0.09 mg0.06 mg0.06 mg0.11 mg0.22 mg0.32 mg0.24 mg
セレン1 µg6 µg1 µg3 µg2 µg1 µg14 µg-
クロム-1 µgTrTrTr1 µg--

参考、出典:文部科学省 日本食品標準成分表2015年版(七訂)日本語版 野菜類

上記数値は収穫の時期、加工の有無で変動があります。尚、小数点によっては数値を切り捨てにしているものがございます。あくまで概算数値としてご了承ください。

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