こんにちは。えたばりゅです。今回は、バーベキューに美味しすぎる魚介類をご紹介したいと思います。
比較的手に入りやすいものから、レアなもの、ちょっと贅沢なものまでいろいろご紹介しておりますので、是非ぜひ今回も最後までお付き合いいただければと思います。
絶品！バーベキューに美味しい魚介類たち
バーベキューといえば、やはり牛肉はじめ、豚肉や鶏肉など、お肉たちが大活躍する場面ではありますが、魚介類たちも負けてはいなく、場合によってはお肉勢の主役の座を取ってしまうほど。
ではでは、早速そんなバーベキューに美味しい絶品魚介類をご紹介していきましょう。
バーベキューに美味しい魚介類１．白身魚
ではまず最初に白身魚のご紹介に参りたいと思います。白身魚は総じて癖がなく、淡白な味わいの魚が多く、バーベキューの時のように、他の食材も一緒に焼いたりする時の相性もバツグンでございます。
魚の具体例としては、
- タイ
- タラ
- カレイ
- サケ系
などなど。バーベキューですので、切り身ならば厚切りのもの、また豪快にブロック状のフィレのものを焼くとこれまた、雰囲気も相まって絶品でございます。
あとは、川のほとりや森のバーベキュー施設などでは、アユやイワナ、アマゴなどの川魚を一匹丸々焼いても周りの雰囲気も相まって、僭越ながら大自然の一部になれたような感覚と至高の味わいを楽しむことができますので、是非ぜひ機会があればお試しをば・・・。
絶品バーベキューに美味しい白身魚 レア枠 ウナギ
先ほどご紹介したお魚たちは、比較的手に入りやすい魚でございますが、ゼヒ機会に恵まれればお試しいただきたいのが、ウナギ。
え・・・ウナギは結構お高いけど、レアものってことは・・・
って思われたのではないでしょうか。
ですよね。ココでご紹介するのは、まだ焼いていない、生のウナギ。といっても、そのままの状態ではさすがに調理に手間がかかるので、開いた状態の生のウナギが良いかなと思います。このウナギをですね、網で焼いて、仕上げは塩で食べればいつものウナギとは全然違う至高の美味しさ、せっかくなので塩も岩塩など、こだわりの塩を使っていただけると、その嗜好が更にブーストアップ。
是非お試しいただければと思います。
ウナギは魚体が長いので、ウナギの大きさにもよりますが、半分から三等分位に切って、焼いた際の反り返りや丸まりを防ぐために、何本か等間隔で串を打って焼くとそれを防ぐことができますので、手に入った際にはご参考いただけると幸いでございます。
バーベキューに美味しい魚介類２．貝類
次にご紹介するのは、貝類。貝類もこれまた、バーベキューの食材としては、絶品の味わい。具体例をご紹介すると
- ハマグリ
- サザエ
- ウチムラサキ（大貝・ホンジョウガイ）
- エゾバイ貝（白バイ貝・ツブガイ）
- ホタテ貝
- 岩ガキ
などなど。これらは旬を迎える時期が春から夏のものが多く、バーベキューシーズンとの相性もバツグンでございます。中でも、ウチムラサキは濃厚な旨味を味わえますので、是非ぜひお試しいただければと思います。
あ、あとエゾバイ系は食べすぎると中毒を起こすリスクがあるので、食べすぎにはご注意いただければと思います。
バーベキューに美味しい魚介類３．エビ・カニ
バーベキューで美味しい魚介類といえば、エビやカニも外すことはできませんよね。特にエビやカニはちょっとした贅沢な気分を味わえることも多く、味も相まって人気の食材でございます。具体例としては
- ズワイガニ
- タラバガニ
- ウシエビ（ブラックタイガー）
- バナメイ
- シバエビ
- アカエビ
などなど。エビやカニ系は殻をむくのが・・・ってなこともあるかと思いますが、その一手間の先には幸せが待っておりますので、是非ぜひその一手間も楽しんでいただければと思います。
あ、あとズワイガニやタラバガニを選ぶ際には、網に引っ付いてしまうので、殻が剝かれた状態のしゃぶしゃぶ用にされたものは避けるのがいいかなと思います、
バーベキューに美味しいエビ・カニ レア枠 アガサエビ
アガサエビはテナガエビという名前でも流通しているエビで、その流通名の名前の通り細長いロブスター、もしくはザリガニのようなフォルムをしております。ザリガニの系統に属しておりますが、決して侮るなかれ。同属の例に漏れず、殻が固いのがちょっとした試練ではございますが、その殻の中には濃厚な旨味が待ち構えておりますので、是非ぜひ手に入った際にはその試練を乗り越えていただければと思います。
カニ切りばさみなどが必須ですが、包丁などで半分に切っていただけると食べやすくなるので、お試しいただければと思います。
バーベキューに美味しい魚介類４．一夜干し
これまでは、王道系、スター系な魚介類をご紹介させていただきましたが、一夜干し系は正にいぶし銀な立ち位置。目立った存在ではないものの、凝縮された旨味に唸らされること間違いなしでございます。
具体例としては、
- アジ
- サバ
- カマス
- フグ
- イカ
などなど。アジやサバなどの魚系の一夜干しは骨が付いているのがこれまた、ちょっとした試練ですが、その骨回りの肉が凝縮された旨味が更に凝縮されておりますので、ゼヒせせって食べていただき、バーベキューの場で唸りまくっていただければと思います。
バーベキューに美味しい魚介類５．ちょっと贅沢な気分な高級魚介
みんなでバーベキューを楽しむというシチュエーションはそんなに頻繁に訪れるものではない機会ですので、せっかくならちょっと贅沢をしたいなって思ったりするのもまぎれもない事実。そんな気分を更に演出してくれるのが、これからご紹介するちょっと高級魚介的な立ち位置の方たち。そうそうたる面々がそろっております故、お覚悟をばw
そのそうそうたる面々の具体例をご紹介すると
- 本マグロ大トロ
- 本マグロカマ
- イセエビ
- ロブスター
- クルマエビ
- アワビ
- ミルガイ
- キチジ一夜干し（キンキ一夜干し）
- ノドグロ一夜干し
- 剣先イカ一夜干し
- トラフグ一夜干し
いかがでしょう。いかがでございましょう。
価格面も相まって、普段そんなに食べる機会もないため、ある意味こういった面々もレア枠といっても差し支えないのではないでしょうか。イセエビやロブスターなどは殻も固く、火も通りにくいため、焼く前に半分に切って火の通りを良くし、身を食べやすくする作業が必要ですが、それに見合う味は確約されているといっても間違いないでしょう。
そして、このような近寄りがたさすら感じる面々の贅沢魚介類の中でもレア枠に入る存在がいらっしゃいましてですね。
バーベキューに美味しい贅沢魚介類レア枠 マグロのホホ肉
先ほどご紹介させていただいた面々の中でも、とりわけ手に入りづらいのが、マグロのホホ肉。ホホ肉といえば、魚の目の下部分にある部位がそれにあたるのですが、ここの部位はプリッとした味わいと、みずみずしさ、そして希少性からお魚好きの間では、非常に好まれる部位でございます。
そんなホホ肉はもちろんマグロにもあってですね。魚体の大きさからそのホホ肉も非常に大きいのが特徴。ですが、その大きな魚体からたった２つしか獲れない超希少部位のため、あまり・・・と言いますか、滅多に販売されているのを見る機会自体がない部位でございます。
もちろんその希少性違わず、味のほうも絶品。プリッとした歯ごたえと凝縮されまくった上品な旨味は至高中の至高の領域でございます。マグロの種類で言えば、やはり市場の需要性、味などがら本マグロに白羽の矢が当たってしまいますが、キハダマグロやメバチマグロのホホ肉ももちろん至高の味わいですので、贅沢魚介類の中でも、レアなホホ肉に巡り合えたなら、是非ぜひお試しいただければと思います。
個人的におススメの食べ方としては、醤油やポン酢などでも美味しいのですが、シンプルでその味がダイレクトに味わえる塩がおススメですが、コショウにレモンやスダチなどの柑橘系をかけていただいても、素晴らしいアクセントを添えてくれます。
最後に
いかがだったでしょう。今回は、バーベキューに美味しい魚介類たちをご紹介させていただきました。お肉のバーベキューももちろん、美味しさ爆発ではございますが、魚介系のバーベキューも決して負けてはいないっていう印象を頂けたのではないでしょうか。
是非この次のバーベキューには魚介バーベキュー、海鮮バーベキューという選択肢も考慮に入れていただけると幸いでございます。ではでは、今回はこのあたりで。今回も最後までお付き合いいただき、ありがとうございます。