こちらでは、酢締め（きずし）が美味しい魚を一覧表示しております。お料理のご参考にしていただければ幸いです。
酢締めが美味しい魚一覧
酢締め（きずし）が美味しいお魚といえば、やはり一番に思い浮かぶのが、サバですよね。「しめさば」という特別な料理名称もありますし。しかしながら、酢締めが美味しいのは、サバだけではなくて、結構いろんな魚種が美味しく食べられたりするんです。
ではでは、早速そんな酢締めが美味しすぎるお魚をご紹介していきましょう。
振り塩後の寝かせる時間・有無、酢に寝かせる時間・酢の種類、合わせる調味料、生かボイル・焼きなどの加工の有無などは、魚種や味のお好みによって違いがありますので、予めご了承いただければと思います。
絶品！酢締めが美味しい魚介類一覧 青魚
- マサバ
- ゴマサバ
- マアジ
- マルアジ
- シマアジ
- マイワシ
- ウルメイワシ
- カタクチイワシ
- シラス
- ニシン
- コノシロ（コハダ）
- サヨリ
- サンマ
- サワラ
- トビウオ
- キビナゴ
- イカナゴ（フルセ）
絶品！酢締めが美味しい魚介類一覧 白身魚
- マダイ
- キダイ
- チダイ
- チヌ
- イシダイ
- イシガキダイ
- アカアマダイ
- シロアマダイ
- キンメダイ
- イサキ
- マカレイ
- アマカレイ
- メイタカレイ
- イシカレイ
- ヒラメ
- スズキ
- オニオコゼ（オコゼ）
- カサゴ
- クロメバル
- アカメバル
- シロメバル
- ソイ
- キジハタ
- ノドグロ
- マハゼ
- マゴチ
- メゴチ
- ネズミゴチ
- シロギス
- マルハギ
- ウマヅラハギ
- タチウオ
絶品！酢締めが美味しい魚介類一覧 頭足類・エビ・カニ・貝類など
- マダコ
- ケンサキイカ
- ヤリイカ
- スルメイカ
- アオリイカ
- モンゴウイカ
- コウイカ
- ハリイカ
- ズワイガニ
- タラバガニ
- ケガニ
- クリガニ
- イセエビ
- クルマエビ
- シバエビ
- シャコ
- マガキ
- イワガキ
この他にもアユなどの淡水魚も酢締めが美味しいお魚として知られておりますが、淡水種は特に加熱なしで食する場合、寄生虫のリスクがあるので、食べる際にはお料理店やお魚屋さんなどで販売されているものをチョイスするのが良いかなと思います。また、海水種にもアニサキスなどの寄生虫がいるリスクがありますので、酢締めも鮮度が落ちたものや身に違和感があるものは、使用しないようにしましょう。
こちらは随時更新中です。また新しい情報が入り次第アップさせていただきます。